Una preparazione d’effetto che esalta al massimo il sapore di questo prodotto unico.
Ingredienti
- 2 broccoli di Bassano
- 5 acciughe sott’olio
- aceto balsamico q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
- Lavare i broccoli e cuocerli a vapore finché diventano teneri, lasciarli poi intiepidire
- Ridurre in crema le acciughe sott’olio
- Strofinare leggermente in una ciotolina uno spicchio d’aglio, versare le acciughe in crema e aggiungere mezzo cucchiaino di aceto balsamico
- Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e unire quattro cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Condire i broccoli con la salsa ottenuta